Poivrons farcis au riz et aux légumes

• 2 poivrons
•  riz
•  petits pois
•  olives
•  raisins secs
•  curry

1. Faire boullir 2 verres d’eau pour 1 verre de riz dans une casserole, puis ajouter les petits pois dans l’eau bouillante avec le curry. Laisser cuire 10-15 minutes puis égoutter.
2. Préchauffer le four à 180 C°.
3. Dans un grand bol, verser le quinoa aux petits pois, quelques olives coupés en morceaux, quelques raisins secs et mélanger.
4. Rincer les poivrons et couper leur « chapeau ». Garnir l’intérieur des poivrons avec la farce et refermer avec le chapeau.
5. Enfourner pendant 30-35 minutes jusqu’à ce que les poivrons soient bien dorés puis laisser refroidir à l’air libre.

Bon appétit !